↑実習生の皆さんと3人の先生
小美玉地域の農家の女性を募り，料理＝加工技術の腕を磨き，
「料理力」を高めることで６次産業化への関心を高めようと
「小美玉食材加工講習会：料理力を磨く！地産地消料理教室」を開催しました。
総勢２２名の実習生が金丸先生，馬場先生，山際先生の指導のもと，
総勢２２名の実習生が金丸先生，馬場先生，山際先生の指導のもと，
地域食材を使った５品目にチャレンジ！
また，できた料理の評価とともに，地元農家さんと交流しようと，
また，できた料理の評価とともに，地元農家さんと交流しようと，
市内から２５名の試食ゲストをお招きし，試食会を行いました。
実習生の皆さんからは「食材もレシピも一緒なのに，各班でできた料理の味が
実習生の皆さんからは「食材もレシピも一緒なのに，各班でできた料理の味が
全部違うことに驚き！」「料理力の大切さを知りました」とのこと。
また試食ゲストの皆さんからは「そ・ら・らで販売してほしい」「私も農家ですが，
また試食ゲストの皆さんからは「そ・ら・らで販売してほしい」「私も農家ですが，
地元の皆さんとつながりが持てて励みになった！」との声が聞こえました。
これからも，地元食材が地元の女性の手で，もっともっと美味しい料理になるように，
これからも，地元食材が地元の女性の手で，もっともっと美味しい料理になるように，
次回は来年1月から2月頃に冬の食材を使って開催します。
●【9：00～12：00】創作料理5品目の調理実習●
↓
●【12：00～12：30】味覚テスト（調味料のくらべ）●
●【11：00～12：30】試食者向けの講演会
食総合プロデューサーの金丸先生による
「地域食材と地域活性化について」の講演会
↓
●【12：30～13：20】試食会●
↑料理研究家馬場先生の「ざざえびふりかけ」
↑料理研究家馬場先生の「ごぼう鶏めし」
↑料理研究家馬場先生の「ロースポークブルーベリー」
↑料理研究家馬場先生の「根菜スープ」
↑料理研究家馬場先生の「ブルーベリーババロア」
↑実習生A班の料理
↑実習生B班の料理
↑実習生C班の料理
↑実習生D班の料理
↑実習生E班の料理
↑試食の風景
0 件のコメント:
コメントを投稿